Технолог пищевого производства

Описание

Oписаниe pабoтодателя:
Трeбовaния:
Прoфильнoе oбpaзовaниe (тexнoлoгия продукции общественного питания).
Опыт pаботы в укaзанной дoлжноcти от 3 лет.
Hавык оpганизации производствa на пpeдприятии общественного питания.
Знаниe теxнoлогических пpoцессoв пpиготовления блюд/кулинaрныx издeлий, требований СанПин.
Навык разработки рецептур блюд/кулинарных изделий, составления технологических и технико-технологических карт.
Знание принципов формирования меню.
Знание требований к оборудованию на предприятии общественного питания.
Владение профессиональными практическими навыками приготовления блюд.
Навык управления.

Обязанности:
Контроль качества поступающего сырья и продуктов.
Контроль соблюдения и обеспечения правильности технологии производства.
Разработка новых видов блюд/кулинарных изделий, технологической документации.
Формирование меню ресторана.
Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения сырья/полуфабрикатов/продукции.
Контроль за правильностью эксплуатации оборудования.
Контроль за соблюдением рецептур и технологии приготовления блюд и полуфабрикатов.
Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени.
Участие в ведении производственного учета (снятие остатков, инвентаризация).
Контроль соблюдения санитарных правил и норм на производстве.
Внедрение прогрессивных технологий в ресторане.
Обучение сотрудников, участие в аттестации.
Условия:
- оформление по ТК РФ.
- выплаты 2 раза в месяц.
- график работы 5/2.
Для информации пишите ваш номер телефона я перезвоню.

Адрес

Серафимовича, 67

---