Расстройка: что это такое?

Чаще всего данные установки в большом количестве применяются именно на производстве. Поэтому если вы работаете в пекарне и имеете желание улучшить качество производимого товара и тем самым увеличить свой доход, то данное устройство отлично подойдёт для вас.

Расстроенные камеры можно назвать промежуточным этапом между стадиями готовности самого теста. Вам обязательно понадобится подобное оборудование в том случае, если ваше предприятие занимается приготовлением теста в неполном цикле или специализируется на работе с замороженными продуктами.

Правильная расстройка является залогом хорошей продукции, также если вы имеете желание узнать ещё больше о данном оборудование или заказать его, то все указано подробнее тут . На данном сайте вы найдёте пример того, что внешне представляет из себя эти камеры.

Именно в данной установки происходит процесс брожения, даётся возможность отдохнуть тесту, далее тесто приобретает пышную форму, которая была утеряна при обработки.

В обычной комплектации расстройка представляет из себя:

Внешний корпус, который по-простому можно назвать шкафом. Он может иметь разные длину и ширину.

Дверцы. Обычно они бывают трёх видов, но лучше выбирать те, в которых присутствует стеклянный элемент, так вы сможете лучше контролировать все, что происходит внутри.

Ограждения вместе с ванночкой.

Увлажнитель для пара.

Панель управления.

Тэны.

Герметичность закрытия дверей. Вся выпечка пропадёт, если двери будут закрываться не герметично. Поэтому нужно осуществлять наблюдение за тем, чтобы дверцы не пропускали даже самое малое количество воздуха.

Температура. Если в самом помещении воздух слишком холодный, а установка не достаточно мощная, то вам может потребоваться больше времени на то, чтобы расстройка разогрелась до нужной температуры.

Размер противней. Идеальным вариантом будет то, что из размер совпадёт с пекарскими противнями. Тогда вам просто надо будет поменять местами эти противни и все.