Сотрудник Роспотребнадзора об отравлении грибами: «Самолечение недопустимо!»

Зайти в лес подальше, насобирать грибов побольше: сезон тихой охоты в самом разгаре.

В этом году лето выдалось дождливым и прохладным, а значит, охота за грибами началась раньше, чем обычно. Уже зарегистрированы случаи отравления по Белгородской области, в том числе с летальным исходом.

По каким причинам чаще всего происходят отравления, как этого избежать и что делать, если всё-таки отравился?

Грибы используются как в кулинарии, так и в медицине. Они на 90 % состоят из воды, в них много белка и витаминов. Укрепляют иммунитет и помогают наладить обмен веществ, несмотря на то, что они тяжёлые для желудка и долго перевариваются.

Однако не всё так гладко. С начала сезона в Белгородской области грибами отравились 19 человек, трое скончались. По сравнению с прошлым годом, число пострадавших выросло.

Неопытный грибник съедобные шампиньоны или опята может легко перепутать с бледной поганкой или ложными опятами. Есть общие признаки пищевого отравления — это головокружение, тошнота, позывы рвоты, слабость. В случае с отравлением грибами к ним добавляются сильные боли в животе, судороги и потеря сознания.

В зависимости от того, сколько токсина попадает в организм человека, зависят и клинические проявления отравления. Стоит помнить, что первые признаки серьёзного недомогания возникают спустя несколько часов после употребления грибов.

«Не надо брать незнакомых грибов! Даже если вы его взяли, пришли домой, открыли учебничек или интернет, посмотрели этот гриб, и только после этого решили, оставлять его или не оставлять, да? Но если сомнения какие-то, хотя бы на 1% — этот гриб нужно удалить из пищи, чтобы он не попал. Потому что, некоторые грибы, например, поганки: достаточно даже четвертушки шляпки, если она попадает в пищу то, естественно, будет жесточайшее отравление!» — сказала Надежда Витонене, врач общей практики, заведующая отделом гигиенического воспитания «Областного центра медицинской профилактики».

Даже если вы сильно устали после сбора грибов, очень важно просмотреть все трофеи, отобрать хорошие, в которых вы не сомневаетесь, промыть их и проварить. Как только вы это сделали и слили первый отвар, только после этого можно грибы готовить.

Как проверить ядовиты грибы или нет? В простонародье считается, если кинуть в отвар луковицу, и она поменяет цвет, то грибы плохие — но это не так.

«Я бы назвала это мифами, что если грибы червивые, значит обязательно съедобные», — сказала Лариса Пузанова, заместитель руководителя управления Роспотребнадзора по Белгородской области.

Если вы почувствовали недомогание после приёма грибов, в первую очередь необходимо вызвать скорую помощь и объяснить ситуацию. До того момента, как приедут врачи, можно избавиться от токсинов — промыть желудок, выпив достаточное количество воды и после принять адсорбент.

«Да, терпеть боль иногда бывает невыносимо, но это не значит, что нужно принимать скорее анальгетик. Клиника будет стёрта, смазана и врач может уйти от диагноза. Поэтому самолечение недопустимо!» — сказала Лариса Пузанова.

Первая ошибка при отравлении — приём антибиотиков. В таком случае человек рискует усилить эффект токсинов. Вторая ошибка — после того, как промыли желудок и стало немного легче — отменить вызов скорой. Яд уже попал в кровь, и без помощи врача не обойтись, но если упустить время, то потом может быть поздно.

Многие не знают, как и где собирать грибы. Но главное, какие! Даже самые опытные грибники могут допустить ошибку. И эта ошибка будет стоить им жизни.

Если вы не знаете, что за гриб вам попался, или сомневаетесь — лучше не рисковать! Помните, от этого будет зависеть здоровье ваше и ваших родных.

Элла Машир, Сергей Драчёв, Андрей Андрийко